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自研食品技术——卤水凉菜

 　　鲁菜是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系。北魏《齐民要术》总结黄河中下游地区的"蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒"烹饪技术，奠定了中式烹调技法的框架。济南风味是鲁菜的主体，注重“爆、炒、烧、炸、烤、氽“等烹调方法。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。屈原《楚辞》中有"露鸡臛蠵"之句，郭沫若认为露鸡即是卤鸡。

　　将卤水与老济南风味凉菜结合，制成“卤水凉菜,”是我方自研食品技术，产品具有独创性和可推广性，便于市场转化。

　　本网站卤菜照片均系现场拍照。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　       鲁系卤菜举例——朕喆乾秘方醉蟹　　　　　　　        　　　卤水凉菜举例——秘制藤椒藕

合作方式

1、餐饮管理：我方为技术出资方和运营方，参股20-51%

2、替抗饲料：我方为资源配置方、技术出资方和研发管理方，参股70%

3、保健食品：我方为技术出资方和部分资源配置方，参股30%

4、其他项目：根据协商比例